รายละเอียดลักษณะของรายวิชา แบบ มคอ.3 : Download
อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผู้สอน : อาจารย์สมฤดี ไทพาณิชย์
สัปดาห์ที่
|
หัวข้อ
|
ศึกษาทั่วไป
|
หมายเหตุ |
Slide |
เอกสาร |
แบบทดสอบ
|
1 |
-What is food chemistry
-การศึกษาเคมีอาหาร1และ 2
|
|
|
|
|
2 |
WATER
|
|
|
|
|
3 |
WATER (ต่อ)
|
|
|
|
และ
|
4 |
CARBOHYDRATES
|
|
|
|
|
5 |
CARBOHYDRATES (ต่อ)
|
|
|
|
|
6 |
ไฮโดรคอลลอยด์ในอาหาร
|
|
|
|
|
7 |
ลิพิดในอาหาร
|
|
|
|
|
8 |
สอบกลางภาค |
|
|
|
|
9 |
โปรตีนในอาหาร
|
|
|
|
|
10 |
วิตามินในอาหาร
|
|
|
|
|
11 |
แร่ธาตุในอาหาร
|
|
|
|
|
12 |
อิมัลชันในอาหาร
|
|
|
|
|
13 |
ปฏิกิริยาการเกิดสีน้าตาลในอาหาร 1
|
|
|
|
|
14 |
ปฏิกิริยาการเกิดสีน้าตาลในอาหาร 2
|
|
|
|
|
15 |
ทบทวนเนื้อหาเพื่อเตรียมสอบปลายภาค |
|
|
|
|
|