127-221 เคมีอาหาร 1

(Read : 9730 times)

อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผู้สอน : อาจารย์สมฤดี ไทพาณิชย์

สัปดาห์ที่	หัวข้อ	ศึกษาทั่วไป			หมายเหตุ
สัปดาห์ที่	หัวข้อ	Slide	เอกสาร	แบบทดสอบ	หมายเหตุ
1	-What is food chemistry -การศึกษาเคมีอาหาร1และ 2
2	WATER
3	WATER (ต่อ)				และ
4	CARBOHYDRATES
5	CARBOHYDRATES (ต่อ)
6	ไฮโดรคอลลอยด์ในอาหาร
7	ลิพิดในอาหาร
8	สอบกลางภาค
9	โปรตีนในอาหาร
10	วิตามินในอาหาร
11	แร่ธาตุในอาหาร
12	อิมัลชันในอาหาร
13	ปฏิกิริยาการเกิดสีน้าตาลในอาหาร 1
14	ปฏิกิริยาการเกิดสีน้าตาลในอาหาร 2
15	ทบทวนเนื้อหาเพื่อเตรียมสอบปลายภาค