Skip to content

olearning.siam.edu

127-432 การประกันคุณภาพและสุขาภิบาลอาหาร Print E-mail
(Read : 7630 times)

รายละเอียดลักษณะของรายวิชา แบบ มคอ.3 : Download

อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผู้สอน :  อาจารย์อำพรรณ  ชัยกุลเสรีวัฒน์

สัปดาห์ที่

หัวข้อ

ศึกษาทั่วไป

หมายเหตุ
Slide เอกสาร
แบบทดสอบ
1

ขอบเขตของการประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร

alt

alt

alt

 

 

2

อันตรายของการปนเปื้อนในอาหาร

 alt

alt 

 alt

3

จุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับการสุขาภิบาลอาหาร

alt

 alt

 alt

4

หลักการทำาให้สะอาดและวิธีการทำความสะอาด

 alt

 alt

 alt

5

การฆ่าเชื้อและความร้เูกี่ยวกับสารฆ่าเชื้อ

 alt

 alt

 alt

6

การวางผังและออกแบบโรงงาน
การออกแบบและสร้างเครื่องมือ
-อุปกรณ์ผลิตอาหาร ,การสุขาภิบาล,สถานที่เก็บรักษาอาหารและโกดังสินค้า

 alt

 alt

 alt

7

การควบคุมแมลงและสัตว์นำโรคในอุตสาหกรรมอาหาร

 alt

 alt

 alt

 

 

8 สอบกลางภาค



9

การจัดการบุคลากร

 alt

 alt

 alt

 

 

 

10

การจัดหาน้ำาดื่ม น้ำใช้

 alt

 alt

 alt

11

การกำาจัดของเสียและน้ำทิ้ง

 alt

 alt

 alt

 

 

12

หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร หรือ GMP

 alt

 alt

 alt

 

 

13

การใช้ระบบ HACCP ในการประกันคุณภาพอาหาร

 alt

 alt

 alt

 

 

 

14

มาตรฐานสากล ข้อกำหนดและกฎหมายด้านอาหาร

 alt

 alt

 alt

 

15 มาตรฐานสากล ข้อกำาหนดและกฎหมายด้านอาหาร (2)

 alt

 alt

 alt