|
รายละเอียดลักษณะของรายวิชา แบบ มคอ.3 : Download
อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผู้สอน : อาจารย์สมฤดี ไทพาณิชย์
|
สัปดาห์ที่
|
หัวข้อ
|
ศึกษาทั่วไป
|
หมายเหตุ |
| Slide |
เอกสาร |
แบบทดสอบ
|
| 1 |
ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธัญพืช
|
|
|
|
|
2
|
การเก็บการขนส่งและการเสื่อมเสียของเมล็ดธัญพืช
(The Storage and Transportation of Grains)
|
|
|
|
|
3
|
คุณลักษณะและองค์ประกอบทางเคมีของธัญพืช
|
|
|
|
|
4
|
คุณลักษณะและองค์ประกอบทางเคมีของธัญพืช
|
|
|
|
|
5
|
การแปรรูปธัญพืช
(The cereals processing)
|
|
|
|
|
6
|
การแปรรูปธัญพืช (ต่อ)
(The Cereals Processing)
|
|
|
|
|
7
|
องค์ประกอบทางเคมีและสมบัติทางกายภาพของแป้ง
(Chemical compositions and physical properties of starch)
|
|
|
|
|
8
|
องค์ประกอบทางเคมีและสมบัติทางกายภาพของแป้ง
(Chemical compositions and physical properties of starch)
|
|
|
|
|
9
|
การแปรรูปธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
|
|
|
|
|
10
|
การแปรรูปธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (ต่อ)
|
|
|
|
|
11
|
การแปรรูปธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (ต่อ)
(Application of cereals starch in food products)
|
|
|
|
|
12
|
การดัดแปรแป้ง
(Modification of starch)
|
|
|
|
|
13
|
การดัดแปรแป้ง (ต่อ)
|
|
|
|
|
14
|
แป้งที่ต้านทานการย่อยสลายด้วยเอนไซม์
(Resistant starch)
|
|
|
|
|
|
