สัปดาห์ที่

 แบบทดสอบ

ขอบเขตของการประกันคุณภาพในอุตสาหกรรมอาหาร

อันตรายของการปนเปื้อนในอาหาร (Food Safety Hazard)

จุลินทรีย์กับการสุขาภิบาลอาหาร

หลักการทำให้สะอาดและวิธีการทาความสะอาด

การฆ่าเชื้อและความรู้เกี่ยวกับสารฆ่าเชื้อ

การวางผังและออกแบบโรงงาน
การออกแบบและสร้างเครื่องมืออุปกรณ์ผลิตอาหาร
สุขาภิบาลสถานที่เก็บรักษาอาหารและโกดังสินค้า

การควบคุมแมลงและสัตว์นาโรคในอุตสาหกรรมอาหาร

sampling plan

การจัดการบุคลากร

การจัดหาน้ำดื่ม น้ำใช้

การกำจัดของเสียและน้ำทิ้ง

GMP

HACCP

มาตรฐานสากล ข้อกำหนด และกฎหมายด้านอาหาร