Skip to content

olearning.siam.edu

127-442 Cereal Technology (2558) Print E-mail
(Read : 654 times)

 

รายละเอียดลักษณะของรายวิชา แบบ มคอ.3 : Download

 อาจารย์ผู้รับผิดชอบรายวิชาและอาจารย์ผู้สอน : อาจารย์สมฤดี  ไทพาณิชย์

สัปดาห์ที่

หัวข้อ

ศึกษาทั่วไป

หมายเหตุ
Slide เอกสาร

 แบบทดสอบ

1

ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธัญพืช

alt

alt

alt

2

การเก็บการขนส่งและการเสื่อมเสียของเมล็ดธัญพืช
(The Storage and Transportation of Grains)

3

คุณลักษณะและองค์ประกอบทางเคมีของธัญพืช

4

คุณลักษณะและองค์ประกอบทางเคมีของธัญพืช

5

การแปรรูปธัญพืช
(The cereals processing)

6

การแปรรูปธัญพืช (ต่อ)
(The Cereals Processing)

7

องค์ประกอบทางเคมีและสมบัติทางกายภาพของแป้ง
(Chemical compositions and physical properties of starch)

8

องค์ประกอบทางเคมีและสมบัติทางกายภาพของแป้ง
(Chemical compositions and physical properties of starch)

9

การแปรรูปธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

10

การแปรรูปธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (ต่อ)

11

การแปรรูปธัญพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร (ต่อ)
(Application of cereals starch in food products)

12

การดัดแปรแป้ง
(Modification of starch)

13

การดัดแปรแป้ง (ต่อ)

14

แป้งที่ต้านทานการย่อยสลายด้วยเอนไซม์
(Resistant starch)